|
|
Kip In Tomaten-kaneelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 dubbele kipfilets
- zout & peper
- 2 rode uien
- 2 knoflookteentjes
- 4 el olijfolie
- een paar saffraandraadjes
- ? tl gemalen komijn
- 1 pak gezeefde tomaten
- 1 el tomatenpuree
- 1 el honing
- 2 dl kippenbouillon
- 1 kaneelpijpje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep de stukken kip droog met keukenpapier en wrijf in met zout en peper. Pel de uien en de knoflookteentjes en hak ze fijn.
Verhit de olie in een braadpan en laat de stukken kip rondom dichtschroeien en bruin kleuren Neem de stukken kip uit de pan en leg ze op een bord.
Bak de ui en knoflook al roerend goudgeel in het achtergebleven vet. Roer de saffraan en de komijn door het ui mengsel en voeg dan de gezeefde tomaten, de tomatenpuree, de honing en de bouillon toe.
Leg de stukken kip in de pan terug, voeg het kaneelpijpje toe en breng het geheel aan de kook. Regel het vuur zodanig dat de saus zachtjes blijft pruttelen. leg het deksel op de pan en laat de kip 50-60 minuten zachtjes stoven, tot de kip door en door gaar is.
Schep de stukken kip met een schuimspaan op een serveerschaal en houd ze afgedekt warm. Verwijder het kaneelpijpje, laat de saus eventueel nog wat inkoken en breng haar indien nodig op smaak met zout en peper.
|
|
|